Производството на всички продукти Opinel се извършва на 100% от самата компания във Франция. Остриетата на ножовете Opinel се изработват от висококачествени метали, които чрез специална термична обработка осигуряват максимална издръжливост на Opinel при всякакви условия. Целият процес се провежда в среда с напълно контролирана температура. Металите достигат температура от 900°C и след това се охлаждат рязко. Внезапната промяна на температурата води до увеличаване на здравината на метала. Изработката на острието включва 4 важни етапа: изрязване, което се извършва с преса от 120 тона, "изпичане" на метала, което се различава в зависимост от това дали острието е от обикновена или неръждаема стомана, заточване, което се извършва полуавтоматично, и накрая полиране и финиширане.
Дръжката на всеки нож преминава през 2 много важни етапа на обработка: изрязване и оформяне, започвайки от обикновено правоъгълно парче дърво, и накрая обработка с лак, която гарантира голяма устойчивост на дървото срещу влага. Накрая, дръжката и острието се съединяват със специалния пръстен (патент на Opinel), който се поставя ръчно, един по един, без използване на машини, за да се гарантира абсолютната сигурност и надеждност на всеки нож.
За да се предпази от износване с времето, трябва да се спазват следните "съвети":
- Не се допуска продължителен престой във влажна среда.
- Острието трябва да се почиства старателно след всяка употреба.
- Острието се нуждае от смазване на определени интервали.
