До откриването на Варвакиевия пазар през 1886 г., много шумна тълпа ежедневно наводняваше дървените сергии на Горния пазар, където се извършваше търговията на хранителни стоки от онова време.
И докато в Атина доминираха "дребни" и "възлови" магазини, "бляскавият" хранителен магазин, открит през 1877 г. на улица Аиолу от Панайотис Таноулос от планинска Аркадия, щеше да стане началото на серия от невъобразими за епохата нововъведения в трудния път към европеизацията на търговията с хранителни стоки.
Революцията в сектора започна в Гърция през 60-те години на миналия век. До тогава магазините за самообслужване, които след войната вече бяха преминали Атлантика, постепенно наводняваха Западна Европа. Все пак те все още бяха непознати в Гърция. Пресата се опитваше да обясни новата практика, подчертавайки, че в самообслужващите магазини "пазаруват и мъжете, търкалящи колички като тези, в които слагат бебета и няма на кредит"!
В магазина на Таноулос в Хавтея през 1961 г. за първи път бе въведена системата за самообслужване, давайки старт на създаването и разширяването на веригите супермаркети. Преходът от "хранителни - колониални" към съвременни супермаркети и трансформациите на търговията с хранителни стоки се очертават чрез бизнес движенията на семейството Таноулос, което вече действа 140 последователни години в този сектор.
Книгата не се ограничава просто до представянето на данни, свързани с историческото развитие на предприятие, а следва цялостна представа за социалната история на Атина и очертава парчета от историята на нейния материален културен живот.
