[АКТУАЛИЗАЦИЯ 1 ГОД ПО-КЪСНО]
След десетки хлябове през първата година, не мога да не възхищавам този уред.
С 5-минутен процес на всеки няколко дни, ядем перфектен целозърнест хляб със съставките, които избираме.
Той също допринася много за икономията на домакинството. Не сме купували нищо от пекарната през цялата 2023 година.
И продължаваме :-)

[ПЪРВОНАЧАЛНА ОЦЕНКА]
Отличен продукт. Търсихме повече от 4 месеца и се загубихме в безбройните модели и техните спецификации. Особено с броя на програмите, човек започва да се чуди дали са необходими.

Накрая, беше взето решение и си взехме този. С един 1-килограмов хляб всяка седмица и 8 хляба по-късно, можем с увереност да кажем, че не очаквахме такива чудесни резултати от първите няколко употреби.

За сега все още имаме налично брашно от Мелниците Георгиу, което намираме в супермаркета. Твърдо и целозърнесто, а нашият хляб винаги е комбинация от двете, както препоръчва Ръководството за програма 5. Също така взимаме суха мая от същата компания.

Са необходими точни измервания, затова е необходима везна с минимална точност от 1 грам. Вода на стайна температура, освен ако не е под 16 градуса, когато се нуждае от малко загряване до 20 градуса.
Всичко, което сме правили до сега, е било на 100% успешно по отношение на вкуса, втасването и текстурата.

Ако следвате точно каквото казва ръководството (за мен е на английски, но има и гръцка версия вътре) и просто използвате добри съставки, ще ядете домашен хляб без утре :)

P.S. Когато хлябът е готов и затворите уреда, не го оставяйте вътре за часове, защото започва да изпотява в контейнера. Когато контейнерът изстине малко извън уреда, извадете хляба на основа с отвори за циркулация на въздуха. Ако не искате да го нарежете веднага, след около 1 час (през зимата) го завиваме в чиста памучна кърпа и го съхраняваме в хладен кухненски шкаф далеч от влага, топлина и т.н. Хлябът остава свеж в продължение на над 5 дни, след което започва да се затвърдява малко отвън. Ако го загреете малко (лично аз предпочитам на въздух, но може да се направи и в микровълновата), отново става свеж. И ако го загреете още малко на 150-160 градуса за 12-14 минути, ще имате прекрасен "печен" хляб, сякаш го направихте вчера.

Имам хлебопекарната от около 1 месец и съм много доволна от хляба. Използвам често и функцията за програмиране, за да имам готов хляб веднага щом се събудя. Хлябът става златист и хубаво бухва. Има инструкции на гръцки.

Отрицателните страни, които открих и за които отнемам една звезда, са следните:

1. Дължина на кабела. Трябваше да е доста по-дълъг.
2. Бих искала дисплеят да е LED за по-лесно четене.
3. Брошурата с рецептите има много дребен шрифт, което я прави трудна за четене. Тези, които се справят с английския, ще намерят за полезна брошурата на Moulinex на английски. Качих я в Mediafire за тези, които не искат да я търсят в интернет, и давам линка по-долу. Тъй като е за друг модел, използвайте я само като ориентир, в комбинация с брошурата с рецепти за по-новия модел.
4. Открих 3 грешки в превода на брошурата, които смятам за сериозни, защото влияят значително на резултата от рецептите.
а. Вместо "прясна мая", отбележете "суха мая" (личи и от снимката).
б. Вместо "суха мая", отбележете "бакпулвер". Много сериозна грешка.
в. Вместо "пълнозърнесто брашно 150", отбележете "слънчогледови семки".

Брошура Moulinex на английски: https://www.mediafire.com/file/77w3magekv5lsdr/moulinex-breadmaker-recipe-book.pdf/file

По-долу давам моята рецепта за хляба, който правя, защото видях, че рецептите на уреда съдържат по-малко мая, отколкото обикновено използваме дори и при месене на ръка. Правилното количество е важно за хубавото бухване на хляба.

_____________________

ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ
_____________________

350 мл вода на стайна температура
250 г брашно за всички цели (използвах МАРАТА)
250 г пълнозърнесто брашно (използвах Мелници Свети Георги)
1 или 2 с.л. зехтин
1 с.л. захар
2 ч.л. сол
1 пакетче суха мая
1 с.л. анасон (по желание)

Слагам съставките в следния ред: вода, олио, захар, сол (разбърквам леко), брашно, мая, анасон. Гледам да разпределя равномерно маята и анасона.

За печенето избирам Програма 1, Тегло 750 г, Коричка 2 или 3.

_____________________

ЗАБЕЛЕЖКИ
_____________________

- Когато чешмяната вода е много студена, слагам мерителната чаша с водата в микровълновата за 20 сек на 800W. Когато програмирам уреда от вечерта, за да е готов сутринта, не затоплям водата. Внимавайте водата никога да не е много топла (до 30 градуса) и маята никога да не влиза в контакт със солта.

- Използвайте суха мая, на която пише, че не изисква разтваряне. Винаги слагайте първо течните съставки в контейнера на хлебопекарната, после сухите.

- Когато слагате съставките, дръжте контейнера на кухненския плот, а не в хлебопекарната, за да не попаднат продукти върху нагревателите.

- Ако горната част на хляба хлътне (сякаш е бухнал и спаднал), намалете водата до 330 мл. (Необходимата влага варира според брашното, дори и според времето). Ако изобщо не бухва добре, пробвайте с друга мая.

Успех!

Актуализация 12.6.2022: Днес открих хлебопекарната Tefal PF210138. Тя е от същата група като Moulinex и външно поне са абсолютно еднакви, но с разлика в цената.

Актуализация 30.3.2025: Минали са 3+ години откакто взех хлебопекарната и тя продължава да работи безупречно. Трябваше само да сменя бъркалката, защото на едно място се беше изтрило незалепващото покритие.

Цената обаче е скочила до небето (180€ на 30.3.2025), затова ако купувах сега, бих взела Tefal, който е същият като този тук, но на много по-добра цена.

Актуализация 5.4.2026: Повече от 4 години по-късно все още работи безупречно. За хляба вече използвам следните пропорции:

200 г брашно за всички цели
200 г пълнозърнесто брашно
270 г вода на стайна температура
1 с.л. зехтин
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 пакетче мая

Следващите са по желание, но аз ги слагам:
1 с.л. анасон
1 с.л. чиа
1 с.л. ленено семе
1 с.л. тиквени семки
1 с.л. слънчогледови семки