Съдържание
Предговор
Предговор на българското издание
Благодарности
Глава 1: Въведение
Част I: Хранителната роля на макроелементите в спорта
Глава 2: Въглехидрати (CHO)
Складове на въглехидрати
Чернодробен гликоген
Влиянието на физическата активност
Мускулен гликоген
Влиянието на физическата активност
Процес на изчерпване на гликогена
Интензивност и продължителност на физическата активност
Физическа форма
Прием на въглехидрати по време на физическа активност
Прием на въглехидрати в покой
Практически мерки за регулиране на гликогена
Глава 3: Мазнини
Складове на мазнини
Интрамускулни мазнини
Мазнините като гориво за мускулите
Прием на мастни киселини от мускулите
Окисляване на мастни киселини от мускулите и възможни ограничителни фактори
Стратегии за подобряване на окисляването на мазнини
Тренировка
Прием на средно верижни триглицериди (MCT)
Прием на мазнини през устата и инжекции на мазнини
Кофеин
L-Карнитин
Мазнинно богата диета
Прием на мазнини
Глава 4: Протеини
Складове на протеини
Протеини/аминокиселини в плазмата
Влиянието на физическата активност
Мускулни протеини
Влиянието на физическата активност
Съединителни протеини
Влиянието на физическата активност
Прием на протеини
Добавъчно приемане на протеини
Част II: Дехидратация и хидратация в спорта
Глава 5: Течности и електролити
Запаси от течности
Вътреклетъчни течности и електролити
Влиянието на физическата активност
Извънклетъчни течности и електролити
Влиянието на физическата активност
Прием на течности и електролити
Разтвори за хидратация
Част III: Хранителната роля на микроелементите в спорта
Глава 6: Минерали
Запаси от минерали
Калий
Влиянието на физическата активност
Прием на калий
Магнезий
Влиянието на физическата активност
Прием на магнезий
Калций
Влиянието на физическата активност
Прием на калций
Фосфор
Влиянието на физическата активност
Прием на фосфор
Желязо
Влиянието на физическата активност
Прием на желязо
Цинк
Влиянието на физическата активност
Прием на цинк
Възстановяване и добавъчно приемане на минерали
Глава 7: Микроелементи
Нива на микроелементи в организма
Мед
Влиянието на физическата активност
Прием на мед
Хром
Влиянието на физическата активност
Прием на хром
Селен
Влиянието на физическата активност
Прием на селен
Заместители/добавъчно приемане на микроелементи
Глава 8: Витамини
Нива на витамини в организма
Индивидуални витамини и влиянието на физическата активност
Витамин B (тиамин)
Витамин B2 (рибофлавин)
Витамин B6 (пиридоксин)
Витамин B12 (цианокобаламин)
Ниацин
Пантотенова киселина (ПА)
Фолиева киселина
Биотин
Витамин C (аскорбинова киселина)
Витамин E (алфа-токоферол)
Витамини A, D и K
Прием на витамини
Възстановяване и добавъчно приемане на витамини
Използване на витамини и минерали от атлети
Глава 9: Антиоксиданти и производство на свободни радикали по време на физическа активност
Какво е свободен радикал?
Производство на свободни радикали
Ензимни системи
Антиоксидантни съкофакти
Неензимни протеинови системи
Неензимни микроклетки: антиоксиданти
Антиоксиданти
Свободни радикали в спорта
Част IV: Хранителни добавки и метаболизъм
Глава 10: Хранителни добавки
Рибоза
Креатин
Влияния върху производителността
Странични ефекти
Лецитин и холин
Индивидуални аминокиселини
Аргинин и орнитин
Триптофан и разклонени аминокиселини (BCAA)
Глутамин
Аспартати
L-Карнитин
CoQ10 (убиквинол)
Иноозин
Пчелен прашец
Фосфати
Натриев бикарбонат
Кофеин
Как работи кофеинът?
Централна нервна система
Зависимост
Скоростни спортове
Спортове на сила
Време на консумация
Влияния върху водния баланс
Откриване на нива на кофеин
Странични ефекти на кофеина
Добавки за бодибилдинг атлети
Глава 11: Нарушения на храненето при атлети
Интерес за постигане на ниско телесно тегло: танцьори
Тревога за покачване на телесното тегло: борци
Глава 12: От теория към практика
Хранене преди физическа активност
Зареждане на гликоген
Колко въглехидрати са необходими?
Предсъстезателни хранения
Предсъстезателни хранителни указания
Хранене по време на физическа активност
Спортни напитки
Съвети за консумация на банани
Хранене след физическа активност
Количество на приетите въглехидрати
Тип на въглехидратите
Време на консумация на въглехидрати
Практически въпроси
Нови данни в “хранителното обучение”
Основни принципи на прием на течности по време на спорт
Време на прием на течности
Какво е правилното?
Какъв е идеалният състав на спортните напитки?
Какво означава осмоларност?
Какъв е съставът на напитките, който улеснява незабавната достъпност на течности?
Какво можем да консумираме, когато не се изисква незабавна доставка на течности?
Каква е идеалната температура за прием на течности?
Имат ли жените по-голяма нужда от течности от мъжете?
Кой е подходящият начин на консумация на течности по време на футболен мач?
Глава 13: Кратко описание на метаболизма
Гликоген
Гликоген и метаболизъм на глюкоза
Мазнинна тъкан/триацилглицерол
Метаболизъм на триглицериди
Метаболизъм на мастни киселини
Протеини
Метаболизъм на протеините
Окисляване на аминокиселини
Енергиен метаболизъм
Литература
Индекс
