Ксиномавро е сорт грозде от Централна и Западна Македония, с център на отглеждане в префектурата Иматия, по-специално в лозарската зона Науса, откъдето се разпространява в околните райони: 

Аминтайо, Гумениса, Сиатиста, Велвендос, и достига чак до Рапсани, където се нарича със синонима Ниаустиано, което показва, че в по-ранни времена резници, донесени от Науса, са били засадени по склоновете на Долен Олимп.
В тези основни райони на отглеждане на Ксиномавро ще се спра в Четвъртата част на тази книга, след като опиша във Втората част сорта като растение, за да могат да се разберат качествените разлики, които представят вината от същия тип на този сорт, както и способността на Ксиномавро да произвежда различни видове вина, в зависимост от естествената среда, в която дава плодове и лозарската техника, приложена от винаря.
Но какъв е отпечатъкът на Централна и Западна Македония на гръцката карта? Какви исторически спомени носи земята на македонските царе? Какво е културното наследство на съвременното македонско винопроизводство? Какво е развитието на лозарството и винопроизводството в последно време?

На тези въпроси, които естествено вълнуват ентусиастите на Ксиномавро, както и чужденците, които искат да го опознаят на мястото на произхода му, ще се опитам да хвърля светлина в Първата и Третата част, съответно, с кратки препратки, доколкото е възможно.