Бялото сладко вино Схинампелос на винарна Кефала се произвежда в северната част на Хиос от сортовете Асиртико и Атири, в планински лозя с нисък добив от декар. Гроздето зрее по традиционен начин, за да се концентрират ароматите и захарите му, а по време на алкохолната ферментация се добавя мастиха. Екстрактът от естествената смола на мастихата придава...