В Гърция, запазването на плодове е традиция, предавана от поколение на поколение и оцеляваща до днешни дни. Въпреки технологичната еволюция начинът на приготвяне на конфитюри остава същият, такъв какъвто ни го научиха бабите ни.

В нашата страна всеки е опитвал лъжица сладко поне веднъж в живота си. Затова нарекох тази книга "Сладките на живота". Никога няма да забравя баба си и майка си, които считаха, че е неприемливо да нямаме лъжица сладко в дома си: смокиня, череша, дюля, кайсия, грозде и т.н.

Да не споменаваме мармаладите, консервите и меласата; мъстта, мъстните сладки и мъстната желе.