Полираните остриета на серията Wasabi Black са изработени от новата технология, устойчива на ръжда стомана 6A/1K6 и са особено устойчиви на ръжда благодарение на високото съдържание на хром. Това е класически вид неръждаема стомана. Високото съдържание на въглерод осигурява по-добро задържане на острието.

Дължината на острието е 15 см.

Препоръчва се да се извършват рязания върху дървени или пластмасови режещи повърхности. Стъклени, каменни и мраморни режещи повърхности са неподходящи, тъй като могат да причинят постоянни повреди на остриетата на ножовете.

Измийте ножа с топла вода преди да го използвате за първи път. След всяко използване, уверете се, че измивате ножа незабавно (с мек препарат) и го изсушавате с мека кърпа. Особено ако сте режали кисели храни, трябва да измивате ножа веднага след употреба.

За вашата собствена безопасност, винаги трябва да избършете ножа от тялото си и далеч от неговата острието, използвайки кърпа или кърпа.

Не се препоръчва да го миете в съдомиялна машина, а ръчно, за да защитите материала му и да запазите острието му за дълго време.

Колкото и остър да е ножът в началото, след употреба той се нуждае от заточване, нещо, което можете да постигнете със заточваща машина, заточващ камък или заточвач.

Можете да разберете дали ножът ви реже добре с лесен тест, използвайки ножа и един лист хартия. Остър нож може лесно и чисто да прореже лист хартия. От друга страна, нож, който се нуждае от заточване, ще се бори и неговото рязане ще бъде тъпо.

Също така е препоръчително да заточвате ножовете си от време на време с професионалист, за да отстраните възможни повреди по острието и да поддържате остротата му.