Имам 2 ножа Wasabi, този и Santoku, и фабричното заточване е безупречно на двата.
Те са едностранни и много остри.
Много дебели и здрави, това има своите предимства и недостатъци, в зависимост от задачата, която трябва да изпълните.
Нямам нищо негативно да кажа, наслаждавам се на употребата им.
Разбира се, едностранните ножове имат тенденция да се наклонят към едната страна.
Ако режете по ръба, например краставица, рязането е перфектно.
Ако искате да разрежете тиквичка точно на средата, нещата се усложняват.
Шефският нож или Santoku са най-подходящите ножове за обща употреба.
Големината му означава, че жена ми не иска да го използва и определено няма да го извадите от чекмеджето само за да нарежете домат, защото измиването и изсушаването са твърде много за това.
Аз го правя, защото така ми харесва.
Голямата му повърхност ви помага да прехвърлите всичко, което сте нарязали, на чинията с едно движение.
Заточването му е изключително за експерти.
Това е нож за филетиране на риба и счупване на гръбнака на рибата, а в Гърция ние не филеираме риба, ние я готвиме цяла.
Така че това е закупуване за ентусиасти на ножовете и не е ръководено от логика.
Купих повече отколкото очаквах с този нож, но...
...не ми беше необходим, вероятно и на вас не ви е нужен.
Тъй като повечето от нас сме кухненски аматьори, логиката не се вписва и това е малко фетиш, осмелявам се да кажа, едно преживяване.
Цената е откраднато.
В заключение:
Ако търсите единственият нож за гръцка кухня, потърсете нещо друго.
Ако сте ентусиаст на ножовете, вземете го и ще се насладите на него.

Той е здрав. Мисля, че режа леко наляво. За парите, на които се продава, е в ред.