Той се състои от иновативната японска сплав от неръждаема стомана VG10 в сърцевината си, която гарантира отлична твърдост и издръжливост. VG10 е покрит с два слоя мека неръждаема стомана със съдържание на хром от 13% за по-лесно заточване и по-добра защита на ножа.

Всеки Zen е ръчно заточен от умелите японски майстори от двете страни на 15°, за да достави изключително остър нож.

Неговото ниво на твърдост е 58 (±1) HRC (нож с твърдост над 56 HRC се счита за добър).

Препоръчително е да се правят рязания върху дървени или пластмасови режещи повърхности. Стъклени, каменни и мраморни режещи повърхности не са подходящи, тъй като могат да причинят постоянни повреди на остриетата на ножовете.

Измийте ножа с топла вода преди да го използвате за първи път. След всяко използване, уверете се, че измивате ножа веднага (с лек почистващ препарат) и го изсушавате с мека кърпа. Особено ако сте рязали кисели храни, трябва да измивате ножа веднага след употреба.

За вашата собствена безопасност, винаги трябва да избършете ножа от вашето тяло и далеч от режещата му ръб, използвайки кърпа или кърпичка.

Не се препоръчва да го миете в съдомиялна машина, а ръчно, за да запазите неговия материал и острието му за дълго време.

Без значение колко остър е ножът в началото, след известно използване той се нуждае от заточване, нещо, което можете да постигнете с помощта на заточващо устройство, заточващ камък или заточваща лента.

Можете да определите дали ножът ви реже добре с лесен тест, използвайки ножа и парче хартия. Остър нож може лесно и чисто да изреже парче хартия. В противен случай, ножът, който се нуждае от заточване, ще се бори и неговото рязане ще бъде неравно.

Също така е препоръчително да заточвате ножовете си от професионалист от време на време, за да отстраните всякакви повреди по острието и да запазите остротата му.