Острието на Shippu Black е направено от дамаскна неръждаема стомана, известна със своята острота и издръжливост, както и със своя впечатляващ "воден" модел, който прави всеки нож наистина уникален. 

По-конкретно, ядрото на острието е направено от иновативната японска дамаскна стомана VG10, известна с твърдостта си поради съдържанието на кобалт, завита в отделни слоеве дамаскна стомана, което подобрява твърдостта и издръжливостта на ножа. 

Всеки Shippu Black е ръчно заточен от опитни японски майстори от двете страни на 15°, за да получите изключително остър нож.

Неговото ниво на твърдост е 58 (±1) HRC (нож с твърдост над 56 HRC се счита за добър).

Препоръчително е да се правят рязания върху дървени или пластмасови повърхности за рязане. Стъклените, каменните и мраморните повърхности за рязане са неподходящи, тъй като могат да причинят постоянни повреди на остриетата на ножовете.

Измийте ножа с топла вода преди да го използвате за първи път. След всяко използване, уверете се, че измивате ножа незабавно (с лек почистващ препарат) и го подсушете с мека кърпа. Особено ако сте режали кисели храни, трябва да измивате ножа незабавно след употреба.

За вашата собствена безопасност винаги трябва да избършете ножа от тялото си и отдалеч от неговата острието, използвайки кърпа или кърпа.

Не се препоръчва да го миете в съдомиялна машина, а ръчно, за да защитите материала му и да запазите острието му за дълго време.

Независимо от това колко остър е ножът в началото, след известно време той се нуждае от заточване, нещо, което можете да постигнете с помощта на заточващо устройство, заточващ камък или заточваща лента.

Можете да определите дали ножът ви реже добре с лесен тест, използвайки ножа и лист хартия. Остър нож може лесно и чисто да прореже листа хартия. От друга страна, нож, който се нуждае от заточване, ще се бори и рязането му ще бъде грубо.

Също така е препоръчително да заточвате ножовете си от професионалист от време на време, за да отстраните възможни повреди по острието и да запазите остротата му.