Това е отлична функционална храна с повишени противовъзпалителни, антиоксидантни, кардиопротективни и невропротективни свойства.

Клиничните изследвания потвърждават следните фармакологични и биохимични свойства от ежедневното приемане на олио с високо съдържание на феноли:

• Антиоксидант: намалява риска и развитието на сериозни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, рак и някои невродегенеративни заболявания. Поддържа кожата еластична и я предпазва от преждевременно стареене.
• Кардиопротективен: повишава устойчивостта на кръвоносните съдове, ограничава възпалителните фактори, предотвратява окислението на LDL холестерола и допринася за контрола на нивата на кръвно налягане.
• Противовъзпалителен: Олеокантал, фенолно съединение на олиото, има същото противовъзпалително действие като ибупрофен, вещество, широко използвано в противовъзпалителни лекарства.
• Защита срещу диабет тип 2: намалява нивата на глюкоза и инсулин в кръвта.