Той се състои от иновативната японска сплав от неръждаема стомана VG10 в сърцето си, която гарантира отлична твърдост и устойчивост. VG10 е покрит с две слоя мека неръждаема стомана със съдържание на хром от 13% за по-лесно заточване и по-добра защита на ножа.

Всеки Зен е заточен ръчно от опитни японски майстори от двете страни на 15°, за да предостави невероятно остър нож.

Неговото ниво на твърдост е 58 (±1) HRC (нож с твърдост над 56 HRC се счита за добър).

Препоръчва се извършването на рязане върху дървени или пластмасови повърхности за рязане. Стъклени, каменни и мраморни повърхности за рязане са неподходящи, тъй като могат да причинят постоянни повреди на остриетата на ножовете.

Измийте ножа с топла вода преди да го използвате за първи път. След всяко използване, уверете се, че измивате ножа незабавно (с лек препарат) и го подсушете с мека кърпа. Особено ако сте рязали кисели храни, трябва да измивате ножа веднага след употреба.

За вашата собствена безопасност, винаги трябва да изтриете ножа от вашето тяло и отдалеч от неговата острието, използвайки кърпа или кърпа.

Не се препоръчва да го миете в съдомиялна машина, а почиствайте го ръчно, за да запазите материала му и да поддържате острието му за дълго време.

Без значение колко остър е ножът в началото, след известно време той се нуждае от заточване, нещо, което можете да постигнете с помощта на заточващо устройство, заточващ камък или заточвачка.

Можете да определите дали ножът ви реже добре с лесен тест, използвайки ножа и един лист хартия. Остър нож може лесно и чисто да прореже листа хартия. В противен случай, ножът, който се нуждае от заточване, ще се бори и рязането му ще бъде неравно.

Също така е препоръчително да заточвате ножовете си при професионалист от време на време, за да отстраните всякакви повреди по острието и да запазите остротата му.