Той се състои от иновативната японска сплав от неръждаема стомана VG10 в сърцето си, която гарантира отлична твърдост и здравина. VG10 е покрит с два слоя мека неръждаема стомана със съдържание на хром от 13% за по-лесно заточване и по-добра защита на ножа.

Всеки Zen е заточен ръчно от умелите японски майстори от двете страни под ъгъл от 15°, което дава изключително остър нож.

Неговото ниво на твърдост е 58 (±1) HRC (нож с твърдост над 56 HRC се смята за добър).

Препоръчително е да се извършват рязания върху дървени или пластмасови повърхности за рязане. Стъклени, каменни и мраморни повърхности за рязане са неподходящи, тъй като могат да причинят постоянни повреди на остриетата на ножовете.

Измийте ножа с топла вода преди да го използвате за първи път. След всяко използване, уверете се, че измивате ножа незабавно (с лек почистващ препарат) и го изсушавате с мека кърпа. Особено ако сте рязали кисели храни, трябва да измийте ножа незабавно след употреба.

За вашата собствена безопасност, винаги трябва да избършете ножа от тялото си и от неговата острието, използвайки кърпа или кърпа.

Не се препоръчва да го миете в съдомиялна машина, а ръчно, за да защитите материала му и да запазите острието му за дълго време.

Без значение колко остър е ножът в началото, след известно използване той се нуждае от заточване, нещо, което можете да постигнете с помощта на заточващо устройство, заточващ камък или ремък.

Можете да определите дали ножът ви реже добре с лесен тест, използвайки ножа и парче хартия. Остър нож може лесно и чисто да изреже парче хартия. В противен случай, ножът, който се нуждае от заточване, ще се бори и рязането му ще бъде тъпо.

Също е препоръчително да заточвате ножовете си от време на време при професионалист, за да отстраните възможни повреди по острието и да запазите остротата му.