Пелериновият нож има идеалния размер за бързо и лесно обелване на зеленчуци и плодове, както и нарязването им. Неговата прецизност позволява отличен контрол и се използва също така за изрязване и създаване на декорации и гарнири.
Нож за обелване
Универсален нож
Общият нож е миниатюрна версия на готварския нож. Може да се използва за месо, риба, зеленчуци и дори плодове, докато по-малкият му размер и по-късата острието му помагат да се маневрира по-лесно. Идеален е за малки порции, както и за изрязване и създаване на гарнирани.
Готварски нож
Шеф ножът е любимият нож на всеки професионален и любител готвач и с добра причина. Той има най-голямото приложение от всички други кухненски ножове, тъй като можете да го използвате за нарязване на големи порции, фино нарязване или нарязване на зеленчуци и плодове, както и месо и риба. Широкото му острие и извитата му ръбова част го правят идеален за бързо нарязване с известното движение на наклон. Дебелината на острието при гръбнака е достатъчна, за да ви осигури необходимата тежест и сила, докато дължината му покрива широк спектър от ежедневни задачи.
Материал на острието
Острието е изработено от единичен парче хирургическа стомана, която съдържа хром-молибден-ванадий (X50 Cr MoV 15).
X50 Cr MoV 15 е широко използвана стомана, която се използва в много кухненски ножове и съдържа около 0,5% въглерод (X50), който осигурява твърдост на острието на ножа, и около 15% хром (Cr), който осигурява устойчивост на корозия.
Освен това, тя съдържа малък процент молибден (Mo) и ванадий (V), които предлагат подобрена устойчивост на износване и запазват острието на ножа.
Ножът Wusthof е проектиран да осигури надеждна режеща производителност и дълготрайна издръжливост.
Твърдостта на острието е 58 (±1) HRC (нож с твърдост над 56 HRC се счита за добър).
Дръжка
Дръжката е направена от материал, наречен Полиакетален кополимер F20-03 BKF, известен още като POM (Полиоксиметилен). POM е вид пластмаса, широко използван за изработка на дръжки за ножове и е известен със своята издръжливост, съпротивление на триене и съпротивление на корозията. Трите заковки на дръжката на ножа допринасят за повишена стабилност и контрол по време на употреба.
Режеща повърхност
Препоръчва се да се правят рязания върху дървени или пластмасови повърхности за рязане. Стъклени, каменни и мраморни повърхности за рязане са неподходящи, тъй като могат да причинят постоянни повреди на остриетата на ножовете.
Почистване
Измийте ножа с топла вода преди да го използвате за първи път. След всяка употреба, уверете се, че измивате ножа незабавно (с лек почистващ препарат) и го подсушете с мека кърпа. Особено ако сте режали кисели храни, трябва да измивате ножа незабавно след употреба.
За вашата собствена безопасност, винаги трябва да избършете ножа от тялото си и от неговата острието, използвайки кърпа или кърпичка.
Не се препоръчва да го миете в съдомиялна машина, а ръчно, за да запазите неговия материал и острието му за дълго време.
Заточване
Без значение колко остър е ножът в началото, след известно време той се нуждае от заточване, нещо, което можете да постигнете с помощта на заточващо устройство, заточващ камък или заточваща лента.
Можете да определите дали ножът ви реже добре с лесен тест, използвайки ножа и един лист хартия. Остър нож може лесно и чисто да прореже един лист хартия. От друга страна, нож, който се нуждае от заточване, ще се бори и неговото рязане ще бъде тъпо.
Също така е препоръчително да заточвате ножовете си от време на време с професионалист, за да отстраните възможни повреди по острието и да запазите остротата му.
- Номер на продукта
- 9608
- Вид
- Комплект
- Материал
- Неръждаема стомана
- Японски
- Не
- Професионална серия
- Не
- Домашна употреба
- Да
- Бройки
- 3 бр
- Цвят
- Черен
- с антиприлепващо покритие
- Не
- Подходящи за съдомиялна машина
- Не
Важна информация
Спецификациите са събрани от официални уебсайтове на производителите. Моля, проверете ги, преди да продължите с окончателната си покупка. Ако забележите някакъв проблем, докладвайте го тук.