Книгата „Хранене и обществено здраве“ има за цел да обучи и подготви здравни специалисти като лекари, диетолози, нутриционисти и медицински сестри чрез по-широката връзка между храненето и общественото здраве.
Въведение в книгата включва глави, които покриват теми като хранителна епидемиология и хранителна оценка, като същевременно предоставя информация за планирането и прилагането на програми за интервенция, насочени към справяне с хранително обусловени проблеми на общественото здраве.
В следващите глави се предоставят информация за създаването, използването и прилагането на хранителни препоръки и насоки, както и се анализират хранително свързани разстройства и здравословни проблеми. Особено внимание се обръща на въпроси, свързани със затлъстяването и дефицитите на хранителни вещества, като основно на витамин А, йод и желязо.
По-нататък се анализира връзката между храненето, здравето и развитието в критични етапи от живота, като кърмаческа възраст.
