Брашно, закваска, вода. От тези скромни съставки се прави божествено почти ястие. В тази книга Габриеле Бончи, известен като Михаил Ангел на тестото, споделя с нас стъпка по стъпка целия си опит и знания – и най-вече страстта си – към това някога скромно ястие, което всички заслужено обичаме.

От 2003 година, когато Габриеле отвори магазина си в Рим, историята на пицата навлезе в нова епоха. Неговата революция произтича от почти маниакалната преданост, с която избира суровините, от постоянния и ежедневен контакт с тестото и неговото втасване, от любопитството, с което изследва кухните от целия свят.

До класическите рецепти с домат, моцарела или прошуто, той ни предлага вкусни и неочаквани комбинации: печено свинско, карпачо от треска, зелени домати, манго, праскови на скара, радици, пържено октопод, сладък корен или фурми…

„Такова книга за пицата никога не е писано. Автентичност и авторитет!“ Library Journal

„Бончи е изобретателен, той е мъдър, той е магьосникът на пицата“. L. A. Times