Един от най-добрите избори за наслаждаване на еспресо всеки ден точно по ваш вкус. Имам го от един месец и мога да кажа, че съм много доволен от тази покупка. Уредът има мощност от 850W и поради тази причина загряването му отнема повече време от някои с по-голяма мощност. Не се заблуждавайте от факта, че зелената светлина ще се включи след около минута. За да достигне идеалната температура, отнема около 5 минути. Въпреки това, можете да приготвите кафето във филтъра или да изпълнявате други задачи, докато е готово за извличане.
Той идва с два филтъра, един за единично и един за двойно еспресо, които са с двоен дъно (под налягане) и са с размер 51 мм. Предоставя се пластмасов тампер, но се оказа необходимо да закупя още един с размер 51 мм, за да постигна по-добро извличане. Поради увеличеното налягане от 20 бара, ако кафето не е ситно смляно, извличането ще продължи по-малко от 25 секунди (което се препоръчва за 50 мл течно кафе) и резултатът ще бъде воднист. Лично аз избрах кафето да бъде смляно на 1,5-1,6 (в зависимост от разновидността на кафето, но това са лични предпочитания), за да постигна извличане на 50-60 мл еспресо от 14 г кафе (толкова държи двойният филтър). Разбира се, можете да извлечете повече мл (в зависимост от вашите лични предпочитания), но тогава се движим към лунго, а не еспресо. Препоръчителното съотношение е 1 към 2 до 1 към 3 (грамове кафе - мл еспресо), идеално за 25 секунди.
За перфектно разбито мляко е предпочитателно да се премахне последната цилиндрична метална част на дюзата и да се започне внасянето на пара точно под повърхността на млякото (в началото за 15 секунди), след което да се вкара връхчето на дюзата по-дълбоко, за да се увеличи температурата, докато не можете да докоснете дъното на съда с мляко повече от 1 секунда (около 60°C).
Във видеото, което предоставям (https://youtu.be/sSjkO-IQNT4), въпреки че водещият използва много по-добра машина, процесът, който той описва, може да бъде следван от потребител на Rohnson, за да постигне по-бързо загряване и поддържане на налягането в дюзата за по-дълъг период от време. Изпробвах го и резултатите са впечатляващи.
ВНИМАНИЕ: след производството на разбитото мляко изключете превключвателя за пара и отворете вентила за пара, за да освободите пара от котло (уредът разполага с котел за вода и пара), защото ако отново отворите водния поток, ще имате преливане.
Изпериментирайте със смлянето на кафето и времето за извличане, за да постигнете желания резултат с богата крема и пълен вкус с интензивни аромати. Просто имайте търпение и не се разочаровайте в началото...
Μία από τις καλύτερες επιλογές για να απολαμβάνεις κάθε μέρα τον εσπρέσο όπως τον προτιμάς.
Την έχω στην κατοχή μου για ένα μήνα, και μπορώ να πω ότι είμαι πολύ ικανοποιημένος με την αγορά αυτή. Η συσκευή έχει ισχύ 850W και για το λόγο αυτό η προθέρμανση της διαρκεί περισσότερο χρόνο από κάποιες με μεγαλύτερη ισχύ. Μην ξεγελαστείτε από το γεγονός ότι το πράσινο φωτάκι θα ανάψει μετά από περίπου ένα λεπτό. Χρειάζεται περίπου ένα 5λεπτο ώστε να έρθει στην ιδανική θερμοκρασία. Εσείς μπορείτε, ωστόσο, να ετοιμάσετε τον καφέ στο φίλτρο ή οποιαδήποτε άλλη εργασία μέχρι να είναι έτοιμη για την εκχύλιση.
Έρχεται με δύο φίλτρα, ένα για τον μονό και ένα για τον διπλό εσπρέσο, τα οποία είναι με διπλό πάτο (pressurised) και είναι 51mm. Παρέχεται πατητήρι πλαστικό, ωστόσο θεώρησα αναγκαία την αγορά ενός άλλου 51mm ώστε να πετύχω καλύτερη εκχύλιση. Λόγω της αυξημένης πίεσης των 20bars , αν ο καφές δεν είναι λεπτοκομμένος, η εκχύλιση θα διαρκέσει λιγότερο από 25 sec (που είναι ο ενδεδειγμένος για 50ml υγρού καφέ)και το αποτέλεσμα θα είναι πιο υδαρές. Προσωπικά, έχω επιλέξει τον καφέ κομμένο στο 1,5-1,6 (ανάλογα την ποικιλία του καφέ, αλλά αυτά είναι προσωπικά γούστα) ώστε να πετύχω την εκχύλιση 50-60ml εσπρέσο από 14gr καφέ (τόσο χωράει το διπλό φίλτρο). Φυσικά και μπορείτε να εκχυλίσετε περισσότερα ml (ανάλογα της προσωπικής σας προτίμησης) αλλά τότε πάμε προς lungo κι όχι espresso. Η ενδεδειγμένη αναλογία είναι 1 προς 2 μέχρι 1 προς 3(γραμμάρια καφέ-ml espresso) ιδανικά σε 25 δευτερόλεπτα.
Για τέλειο αφρόγαλα, να προτιμήσετε να αφαιρέσετε το τελευταίο κυλινδρικό μεταλλικό κομμάτι του ακροφυσίου και ξεκινήστε να εισάγετε ατμό λίγο κάτω από την επιφάνεια του γάλακτος(στην αρχή για 15secs) και μετά εισάγετε πιο βαθιά την μύτη του ακροφυσίου για να αυξήσετε την θερμοκρασία μέχρι που δεν μπορείτε να αγγίξετε παραπάνω από 1 sec το κάτω μέρος της γαλατιέρας(περίπου 60°C).
Στο βίντεο που παραθέτω (https://youtu.be/sSjkO-IQNT4), αν και ο παρουσιαστής χρησιμοποιεί μια πολύ καλύτερη μηχανή, η διαδικασία που περιγράφει μπορεί να ακολουθηθεί και από χρήστη της Rohnson, ώστε να γίνεται ταχύτερη προθέρμανση και διατήρηση της πίεσης στο ακροφύσιο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Το δοκίμασα και τα αποτελέσματα είναι εντυπωσιακά.
ΠΡΟΣΟΧΉ : μετά την παραγωγή του αφρόγαλου να κλείνετε τον διακόπτη του ατμού και να ανοίγετε τον ροοστάτη του ατμού ώστε να αποδεσμευτεί ο ατμός από το boiler(η συσκευή έχει ένα boiler για τον νερό και για τον ατμό), γιατί αν ξανανοίξετε την ροή του νερού θα έχετε υπερχείλιση.
Πειραματιστείτε με το κόψιμο του καφέ και την διάρκεια της εκχύλισης ώστε να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα με πλούσιο καϊμάκι και γεμάτη γεύση με έντονα αρώματα. Απλά να έχετε υπομονή και να μην απογοητευτείτε στο ξεκίνημα...