Гроздето се събира ръчно преди зори, за да се запази свежестта му. Следва незабавно пресоване на цели гроздове, докато ферментацията се извършва с цел да се подчертае плодовият вкус и минералността.
Виното отлежава 12 месеца върху утайките си, придобивайки дълбочина и сложност, след което почива още 7 месеца в бутилката преди да бъде пуснато в продажба.