Той има сладък вкус поради ниското си съдържание на естествени захари с нотки на карамел и лек смолист аромат на бор. Той е богат на минерали (калий, магнезий, фосфор, желязо и др.). Съдържа витамини в много малки количества, но дори и тази малка доза помага за по-добро усвояване на захарите от човешкото тяло. Цветът варира в зависимост от мястото на произход. Така, боров мед от Майнало, Парнонас и Хелмос се отличава с кремообразните отражения, създадени в него и се нарича "Ванилов бор". Общо взето, боровият мед има дълбок цвят на мед, по-тъмен в някои райони и по-светъл в други. Поради ниското си съдържание на естествени захари, той не кристализира изобщо и единственият вид мед с това свойство сред другите.