Приготвянето на колбаси е изключително приятно занимание, тъй като сам решаваш какво ще използваш. Бернхарт Гам вече е доказал, в предишната си книга, че е опитен колбасар.

С 63 изпитани рецепти той показва какво може да се направи с говеждо, свинско, овче и козе месо, дивеч и птици: сурови, варени колбаси, колбаси подложени на термична обработка, наденички,...