Книгата е създадена, за да запълни празнотата в гръцката литература в тази област на образованието, но също така и за всички, които се занимават с организацията и управлението на подобни предприятия за храни и напитки в или извън хотелски единици.

Основният предмет на анализа е напитката, виното и организацията и управлението на всяка форма на бар като най-компетентното отделение, покриващо всички параметри на този важен сектор.