Суровата захар Demerara се произвежда от захарната тръстика Saccharum officinarum, която принадлежи към семейството на тревите и произхожда от Нова Гвинея.

Производственият процес е прост и не се използват химически вещества, добавки или други натоварващи технологични процеси. Захарната маса се пресова и с подаване на пара се произвежда захарен сироп, който се дехидратира и захарта се кристализира.

Така се запазва естественият аромат на захарната тръстика и хранителните съставки, предимно калциеви, фосфорни и железни соли. Калорийно осигурява по-малко калории на организма ни в сравнение с бялата кристална захар. Съдържа минерални соли.