Захарта от кокосова палма е естествен, нерафиниран подсладител, който се извлича от цветовете на кокосовите дървета. Тя е едно от най-продуктивните и разпространени растения в света, разраства се на островите и крайбрежните райони на тропическите климатични области. Захарта от кокосова палма произхожда от Ява, Индонезия, където условията за отглеждане са отлични.

Смята се, че захарта от кокосова палма е един от най-устойчивите подсладители в света, произвеждайки до 75% повече захар на акър в сравнение с тръстиковата захар. Тя има естествено нисък гликемичен индекс (GI), освобождавайки глюкозата по-бавно и стабилно, което я прави предпочитан избор за диабетици.

Захарта от кокосова палма съдържа витамини и 16 аминокиселини, като глутаминът е най-изявеното аминокиселина, известна за укрепването на имунната система. Освен това, тя включва важни елементи като азот, калий и фосфор, които са необходими за здравето на сърцето и функционирането на клетките.

Захарта от кокосова палма има богат вкус и може да замени кристалната захар във всички любими рецепти. Използва се в печивата, за да подслади шоколадови рецепти или като алтернатива за напитки.