Този наръчник е резултат от дългосрочни усилия за събиране на ценна информация от съществуваща, стара и нова литература относно маслини и зехтин. Освен това, много от информацията идва от обширните изследвания на автора, свързани с маслини. Въпреки усилията на изследователи по целия свят върху маслините, някои проблеми не са били адекватно разгледани. Следователно, този наръчник има за цел както да предостави на студентите достатъчно знания за маслините, така и да помогне на гръцките производители на маслини да увеличат добива и да подобрят качеството на маслиновите продукти.