„Десетките рисунки и живописни произведения на темата за касапите, овцевъдите и клането на животни, създадени от Козмас Ксенас по време на 1943-1965 година, представляват едно напълно уникално цяло в историята на неохинейското изкуство, като се има предвид, че тази тематика рядко е вдъхновила гръцки художници в миналото.

В тази светлина, в настоящото изследване, с цел да се интерпретира този производствен процес, аз се опитвам: а) да реконструирам иконографията на темата от древността до средата на 20-ти век, б) да историзирам темата на произведенията, очертавайки ролята, социалната позиция и значението, което е имало в общественото мнение и изобщо в публичността онези години професията на касапа, както и метонимичните употреби, които думите „касап“ и „кланица“ са имали в публичния дискурс, в) да интерпретирам специалния интерес на Ксенас към тези теми като един начин за интериоризация и психо интелектуална реакция на суровата и неконтролирана военно-политическа насилие през годините на окупацията и Гражданската война и, накрая, г) да направя стилова анализа на неговите творби, както те са се трансформирали от първоначалното реалистично-етнографско представяне на темите до абстрактното и накрая бесюзирано представяне.”