Кленовият сироп е естествен продукт, който произхожда от кленовото дърво. Той е популярен в културата на Канада и се използва основно като добавка към палачинки и крепове. Забележително е, че кленовият сироп притежава лечебни свойства. Изследвания показват, че съдържа антиоксиданти и противовъзпалителни съставки, които могат да действат срещу рака и да помогнат за регулиране нивата на захарта в кръвта.

Изследванията разкриха, че полифенолите в кленовия сироп могат да допринесат за стабилизирането на нивата на кръвната захар при диабетици. Учени, които са изследвали кленовия екстракт от Квебек, са открили общо 54 полезни съставки, от които пет са били непознати досега. Една от тях е наречена квебекол, в чест на провинцията Квебек, която е най-големият производител на кленов сироп в света.

Значението на това изследване може да повлияе на развитието на нови лекарства за различни заболявания.