За разлика от ориза или пшеницата, които са с ниско съдържание на лизин, киноата съдържа балансирано съдържание на есенциални аминокиселини за хората, което я прави пълноценна храна. Това означава, че по-малко протеин от киноа е необходим в сравнение с пшеничния протеин за нашите нужди. Киноата се счита за пълнозърнеста храна и добър източник на диетични фибри. Освен това съдържа мазнини Омега 3, които са полезни за сърцето. Тя също е добър източник на фосфор и има много магнезий и желязо. Безглутенова е и лесно смилаема.