Намочете боба в студена вода през нощта. Сутринта ги изплакнете добре и ги варете в изобилие вода за 20 минути. Отцедете ги, сложете ги отново в тенджерата, добавете топла вода, докато са покрити с 2 пръста, добавете нарязаната на ситно лук, морковите на кръгчета, стръка селин, нарязания на ситно домат, доматеното пюре и зехтинът. Варете бобената супа търпеливо на средна температура с покрита тенджера и след около половин час добавете малко сол и много черен пипер. Варете я още 20 минути, докато се загъсти добре. Ако желаете, поръсете я с лимонов сок. Поднесете я гореща, поръсена със ситно нарязани листа от селин и я придружете с пържен хляб, различни мариновани зеленчуци и черни маслини.