Киноата или Chenopodium quinoa е храст с ядливи семена, който произхожда от Южна Америка и се култивира от народите на Андите вече 5 000 години. Тя е източник на протеин и има високо съдържание на хранителни влакна, съдържа Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, е източник на Калий и има високо съдържание на Фосфор, Магнезий и Желязо. Поради уникалния си състав, Киноата представлява пълноценен вид храна. По своята природа не съдържа глутен.

Начини на употреба:

• Използва се както ориза и кус-куса.
• Първо се изплаква добре под течаща вода.
• Вари се в подсолена вода в съотношение 1 чаша киноа - 2 чаши вода за 12-15 минути.
• Сварена, киноата се използва като гарнитура към печени зеленчуци и е идеален заместител на ориза в пълнените ястия.
• Може да се превърне в лек десерт, като добавите подсладител по ваш избор и свежи плодове.