Хранителна стойност: Семената ѝ са бобови култури с висока хранителна стойност, богати на молибден, фолат, триптофан, манган, желязо, фосфор, мед, калий, въглехидрати, протеини и витамини В.
Лещата с високо съдържание на протеини се счита за евтин източник на протеини. Те са богати на основни аминокиселини като изолевцин и лизин. Те също така са добър източник на микронутриенти като витамини и минерали. Количеството протеин, което се съдържа в лещата е до 35%, което е сравнимо с червеното месо, птици, риба и млечни продукти.
Лещата съдържа въглехидрати (15-25 грама на 100 грама). Те са добър източник на хранителни влакнини и също така имат ниско количество калории. Приблизително 36% от препоръчителната дневна стойност на желязото може да бъде достигната чрез консумация на 200 гр. леща всеки ден. Бобовите растения са известна храна на хората от много стари времена и основен вид в средиземноморската диета.
Протеините, които съдържат, могат до известна степен да заместят животинските протеини.
Най-добрият избор за зимна, а не само, вечер!
pH на храната: МНОГО АЛКАЛНА ХРАНА (+)
