Двузърната пшеница (triticum dicoccum) е може би най-старото житно хранитело в древните диети. Тя се нарича още "ZEIDOROS" (този, който дава живот). Тя беше едно от първите зърнени култури, отглеждани от хората. Доказателства за нейното използване се откриват преди 10 000 години и са намерени при разкопки в цяла Гърция и Мала Азия. Житото triticum dicoccum