Царевичният грис е особено популярен в италианската и европейската кухня и е идеален за полента. Основно се прави от царевично брашно, което след това се вари във вода, за да се създаде каша. Вкусът му е неутрален, което го прави универсална съставка, която се съчетава добре с голямо разнообразие от ястия, обикновено на основата на месо.