Нишестето е търговското име на царевичното нишесте и е същото като цветът на царевицата, царевичното брашно и майзена. Използва се не само в сосове или кремове, но и допълнително в тесто с брашно, като например в кексове.

С малко ванилия, шоколад или някакъв плодов пюре можете да приготвите най-вкусните кремове. Достатъчно е да сварите малко мляко, да разтворите малко от нишестето в минимално количество студено мляко и да го разбъркате, както бихте направили бешамел.