Някои изследвания показват, че някои биологични продукти съдържат по-високи нива на хранителни вещества в сравнение с конвенционалните продукти. Скорошно проучване в САЩ показа, че биологичният кетчуп съдържа 57% повече от антиоксиданта ликопен в сравнение с обикновения кетчуп.
Процесът на производство е продължение на сока. След сгъстяването, което претърпява доматеният сок, той се води към варелите, където се добавят необходимите материали във съответните пропорции. След това продължава варенето и когато се достигне желаното сгъстяване, кетчупът се поставя в стерилизирани буркани от 0,33L и след това се пастьоризира.
Допълнителните материали, които използваме, са биологични и напълно сертифицирани. Съставките, които използваме, са:
- доматен сок
- захар
- лук
- чесън
- оцет
- подправки
- сол
Заслужава да се спомене, че кетчупът като биологичен продукт е единственият, който се произвежда в нашата страна.
