Долмадес на Мариана се произвеждат с пресни лозови листа и винаги според традиционната рецепта. Това са долми без кайма, приготвяни ежедневно в съоръженията на Винения дом Казаки в Неа Гоня, Халкидики.

Съставките се избират ежедневно с внимание, за да се гарантира тяхната свежест. Използваният лимонов сок е прясно изцеден и долмадите не съдържат никакви консерванти.

Името "долмадес яланджи" произлиза от турската дума "яланджи", която означава "фалшив" и "долма", която означава "пълнено".