Шамфъстъците (егински шамфъстъци) са ядки, които съдържат много полезни хранителни вещества. Те са богати на витамини като ниацин и фолиева киселина.

Допринасят за здравето на сърцето, тъй като съдържат растителни стероли, витамин B6, фибри и антиоксиданти, които помагат за намаляване на холестерола и предотвратяване на артериосклероза.

Те имат малко калории, като една шепа шамфъстъци осигурява около 170 калории. Освен това, те съдържат по-малко мазнини от другите ядки, като повечето от тях са полезни мононенаситени мастни киселини.

Шамфъстъците съдържат голямо количество антиоксиданти и са най-богатият източник на фибри сред ядките. Фибрите подпомагат добрата функция на гастроинтестиналната система и по-доброто регулиране на нивата на захарта в кръвта.

Освен това, те съдържат повече растителни стероли от другите ядки, които допринасят за здравето на сърцето. Те са източници на манган и магнезий, необходими за добрата функция на метаболизма.

Идеални за хора с интензивна активност, като спортисти и ученици.