Matiú е просеко от Antica Quercia, което произлиза от най-качествения район за производство на просеко, а именно оглавената зона Conegliano di Valdobbiadene D.O.C.G.

Ръчна реколта в кутии, пресоване на целите грозда, отделяне на мъстта и свежа ферментация.

Отлежаване върху утайките през зимата и завършване на ферментацията през пролетта на годината, следваща...