Ямайският пипер ни съпътства в пътешествията на откриването на света и е винаги готов да добави аромат и вкус към всяка рецепта, в която бъде добавен. Той е една от най-популярните подправки в нашата кухня и ароматно се описва като allspice, тъй като съдържа всички аромати на подправките.

Полезните свойства на ямайския пипер се дължат на известните му антиоксидантни съединения:

• Антиоксидантно съединение евгенол (eugenol) – най-силният антиоксидант на ямайския пипер с процент 60-90%.
• Действие антибактериално, антимикотично, противовъзпалително и антиканцерогенно.
• Кверцетин (quercetin) и ферулова киселина – фенолни съединения с антиоксидантно действие.
• Хранителни елементи: манган, калций, желязо, мед, витамин В5.

Списъкът на полезните свойства за здравето е безкраен, включително намаляването на възпаленията и регулирането на захарта.

Дължим прякора му "Гвоздично пиперче" (Clove Pepper) на грешката на Колумб, който тръгнал да търси пипер и се върнал с неговия пикантен двойник!