Ямайският пипер е една от най-популярните подправки в нашата кухня, която предлага уникален аромат и вкус на всяка рецепта. Ароматично е описан като allspice, тъй като съдържа всички аромати на подправките.

Полезните свойства на ямайския пипер се дължат на неговите антиоксидантни съединения, като:

• Евгенол (eugenol) - най-силният антиоксидант с дял 60-90%
• Кверцетин (quercetin)
• Галова киселина (gallic acid)
• Ферулична киселина - фенолно съединение с антиоксидантно действие

Други хранителни елементи включват: манган, калций, желязо, мед и витамин B5.

Списъкът на полезните за здравето свойства е безкраен, включително намаляване на възпаления, регулиране на захарта и стимулиране на храносмилателни ензими. Между другото, дължим прякора му "Карамфилов пипер" на грешката на Колумб, който тръгна да намери пипер, а се върна с пикантен двойник!