В страни от Югоизточна Азия джинджифилът е едно от основните съставки при приготвяне на храна, особено с зеленчуци и леща. Използва се като подправка в кафе, чай и мляко. В западната кухня се използва за приготвяне на напитки, в сладкарството (бисквити, кексове) и в готварството.

Характерният му вкус обогатява храните, сосовете, напитките, сладкишите и коктейлите.

Описание:

Джинджифилът или Зингибер произхожда от Изтока и е многогодишно лечебно растение, което има грудкоподобно коренище с характерна кафява кора отвън, а вътрешността му е светложълта и излъчва характерен пикантен и лимоноподобен аромат. Ароматът, вкусът и действията му са характеристики, които се дължат на елоетерина на коренището.

Съдържа биоактивни компоненти като летливи масла (зингиберон, камфин и др.), пикантни вещества (джинджерон, джинджерол и др.), фенолни съединения, минерали и микроелементи.

От древни времена се използва в медицинските традиции на Азия (Индия и Китай), на гърците и арабите, обикновено като чайове, тинктури или смеси от етерични масла. Има антиоксидантни свойства и съдържа противовъзпалителни вещества и етерични масла.