Киноа. Протеинът в киноата има висока биологична стойност, съдържа 20 основни аминокиселини, необходими за функционирането на организма. Сред тях са метионин и лизин, които укрепват имунната система, способността за учене и паметта. Тя е поносима за хора, алергични към краве мляко и пациенти с целиакия.

Киноата е с високо съдържание на фибри, което благоприятства функцията на червата и удължава ситостта. Тя е добър източник на магнезий, калий, манган и витамини (B1, B2, B3, D и E), които контролират различни функции на метаболизма.

Може да се намери в различни форми, като люспи, брашно и зърнени барове:

• Зърната могат да се използват в салати, сладкиши или да заменят ориза.
• Люспите могат да се консумират за закуска заедно с плодове, мляко или кисело мляко.
• Брашното може да се използва в рецепти за хляб, паста, сладкиши и пайове.

Хранителни данни на 100 g:

• Енергия: 1593 kj / 380 kcal
• Мазнини: 6,3g
• Въглехидрати: 66,0g
• Протеини: 14,0g