Книгата, която държите в ръцете си, е наръчник за професионално готвене. Тя е разделена на учебни единици, започвайки от основните принципи на организиране и функциониране на кухнята и едновременно описва задълженията на лицата, които я съставят.

След това се разглеждат основните понятия и съвременната терминология на готвенето, като също така се описват основните суровини с техните свойства, съществените елементи относно различните методи на приготвяне, правилното използване на прибори и оборудване и безопасното съхранение на приготвените ястия. Тези елементи формират основата за приготвянето на рецепти (както прости, така и сложни), които са представени по категории ястия, в прости описателни етапи.
Най-важният урок, който съм научил, е, че начинът на разбиране на всеки ученик е уникален. 

Не всички ученици имат способността лесно да запомнят техники, рецепти или текстове. Някои се подпомагат значително от изображение, диаграма и като цяло по-структуриран начин на представяне, докато други са доволни само с текст. Тази философия е в основата на книгата. Тя се стреми да бъде не само учебно пособие, но и ценен инструмент за преподавателя и ученика, със структурирани знания, метод и експертиза, с всички онези елементи, които ще направят ученика професионалист, стремящ се да придобие не само знания, но и преди всичко професионална съвест.

В заключение, бих искал да споделя своето убеждение, че наръчникът принадлежи на своите читатели. Вече достигайки до 4-то издание, отговорът към него се доказва от хилядите копия в обръщение, което ми дава мотивация да продължавам да подобрявам и обогатявам съдържанието му - нещо, което ще осъзнаете, като прочетете копието, което държите в ръцете си.