Rose de Xinomavro 2013 е новото начинание на Апостолос Тимиопулос. Това е уникално и отличително розе вино, тъй като е пуснато 13 години след годината на реколтата. Определено си заслужава да се опита розе вино с такова отлежаване, тъй като е несъмнено уникално изживяване. Освен отличния резултат, това, което също вземаме със себе си, са невероятните потенциали за развитие, които Xinomavro разкрива.

• Производител : Тимиопулос Апостолос
• Цвят : Розе
• Съдържание : 750ml
• Страна на произход : Гърция
• Сладост : Сухо
• Състояние : Непенливо
• Биологично отглеждане : Не
• Алкохол: 13%
• Сортов състав: Xinomavro
• Наименование за произход/Регион: P.G.I. Македония
• Бъчва: 48 месеца
• Потенциал за отлежаване: Идеално за незабавна консумация, но може да се консумира в рамките на 5 години.
• Сервиране: Идеално се сервира при 12-14°C.
• Технически характеристики: Гроздето идва от планинската Фитея. Първоначално гроздето е ферментирало с местни дрожди и след това е било поставено в големи и стари дъбови бъчви от 500 литра, където е останало за 4 години.
• Дегустационни бележки: Има бледо розов цвят с оранжеви акценти. На носа, освен доминирането на домат, сушен домат, дива ягода и къпини, демонстрира интересна билкова нотка с аромати, напомнящи на лавандула, риган и мащерка. Дългото му престояване в бъчвата е довело до развитието на аромати на сладки подправки. На небцето има свежа киселинност, вкусове на домат, подправки и червени плодове.
• Съчетание: Добре се съчетава с паста с червени сосове, дивеч с червени сосове, печено агне или козе, наденици, зрели сирена, мазни червени риби.