Дестилерията, която произвежда известното в Лесбос узо Пломариу Янаци, започва да дестилира узо от 1932 г. Тя е най-новата от четирите дестилерии, останали в Пломари. Семейството на Димитриос Янаци е пристигнало в Пломари от Мала Азия с рецептите от изтока. Те използват най-добрите материали, за да правят своите дестилати, като:

• Грозде с изключително качество от Лесбос
• Анасон от Лисвори
• Копър и ароматни растения от околните планини
• Мека, нежна вода от река Седунта

Днес дестилерията Пломариу Янаци прилага съвременни технологии и продължава да произвежда висококачествени продукти, представяйки Гърция и Лесбос на световната сцена.