Изпареното мляко на компанията Royal, което иначе се нарича концентрирано, се получава чрез частична дехидратация на мляко. От изпареното мляко е премахнато значително количество влага (70 до 75%) чрез различни техники на нагряване.

Има особен вкус и може да се съхранява доста дълго време извън хладилника в сравнение със свежото пастьоризирано мляко. Хранителната стойност на изпареното мляко се различава от тази на свежото мляко и това се дължи на влиянието на високите температури.

Пастьоризацията унищожава поне 50% от витамините B1, B12 и C и значителни количества от B6 и фолиевата киселина. Едновременно с това се унищожава и 10% от аминокиселината лизин, която е необходима за функциите на нашия организъм.

Използването на изпарено мляко се среща в много рецепти, като например в домашен сладолед или в кафе.