Бета-глюканите са група полизахариди, намерени в клетъчните стени на растенията и гъбите.
Те регулират баланса на глюкозата при предиабетични или диабетни хора, както и при хора, които нямат проблеми с нивата на глюкозата. Те предизвикват наситеност и контролират усещането за глад и апетит, намаляват нивата на холестерол и имат антиоксидантни свойства.