Тази ципурия е същността на най-фините критски грозда, от подбрани лозя. Техният дестилат предлага перфектно балансиран послевкус и характерния си, интензивен и силен аромат. Произвежда се с метода на прекъснатата дестилация в меден фракционен казан, в Ретимно. Идеално се сервира при 12 градуса по Целзий, като се оставя да почине в чашата за няколко минути.