На първо място, нека кажем, че такъв съд за готвене е предназначен за тези, които искат нещо допълнително в готвенето си и посвещават време в кухнята, тъй като те включват процес както при използване, така и при почистване. Те не са за тези, които готвят набързо и стерилно; за тях има въздушен фритюрник.
Здрава тава, изисква малко внимание, защото ако падне, ще причини щети. Нуждае се от известна поддръжка, познатото подправяне и ръчно измиване според инструкциите, за да се запази в отлично състояние, но не е трудно, просто отнема време. Храната не залепва, стига да има лек слой масло, и дори ако останат сухи остатъци, те се отстраняват с гореща вода и четка за съдове. Можете да я "злоупотребявате" без страх, тя е чист метал, няма незалепващо покритие, което да се надраска. Тайната обаче е да я имате на добра температура, преди храната да влезе, тогава работи правилно.
При готвене на месо, където я пробвах, резултатът е от най-висок клас и сравним само с печене на дървени въглища, с интензивни аромати, докато набраздената повърхност помага за отстраняване на излишната мазнина. Няма нищо общо с пържене в обикновена тава или печене във фурната. Има и съответната "научна" документация, потърсете реакции на Майар. Тези, които са фенове на печенето на скара, трябва да добавят грил тиган към инструментите си днес и ще разберат какво са пропуснали толкова дълго. На моята керамична печка идеалната настройка на горелката е 7-8, не на максимум, защото прегрява, произвежда много мазен дим и месото изгаря. Нуждае се от малко по-ниска интензивност за перфектен резултат.
По размер не е много голяма, побира до две пържоли или голяма риба или 1/4 от цяло пиле, не трябва да се "претоварва", защото температурата пада и не работи правилно. Тези, които готвят големи количества, трябва да изберат по-голям размер.
Сега да преминем към негативите. Съдът за готвене, който получих, има изразена извивка, което води до лош контакт с печката и неправилно пренасяне на топлината. Върнах го на дилъра и те го замениха безплатно. Отговорно поведение към потребителите, но за да се появят такива очевидни дефекти на продукта, означава, че няма сериозен контрол на качеството. Поради тази причина му давам 4 звезди, иначе като съд за готвене е отличен.
Κατ'αρχάς να πούμε ότι τέτοια σκεύη προορίζονται για αυτούς που θέλουν το κάτι παραπάνω στη μαγειρική τους και αφιερώνουν χρόνο στην κουζίνα, διότι έχουν μια διαδικασία και στη χρήση και στο καθάρισμα. Δεν είναι για εκείνους που μαγειρεύουν βιαστικά και αποστειρωμένα, για αυτούς υπάρχει το air fryer.
Στιβαρό τηγάνι, θέλει λίγο προσοχή γιατί αν πέσει θα κάνει ζημιά. Χρειάζεται κάποια συντήρηση, το γνωστό seasoning και καθάρισμα στο χέρι σύμφωνα με τις οδηγίες για να διατηρείται σε άριστη κατάσταση, αλλά δεν είναι κάτι δύσκολο, απλά θέλει το χρόνο του. Δεν κολλάει το φαγητό εφόσον υπάρχει μια ελαφριά στρώση λαδιού αλλά και να μείνουν ξεραμένα υπολείμματα, φεύγουν με ζεστό νερό και βούρτσα πιάτων. Μπορείς να το "βασανίσεις" άφοβα, είναι καθαρό μέταλλο, δεν έχει αντικολλητική επίστρωση να γδαρθεί. Το μυστικό πάντως είναι να έχει πιάσει καλή θερμοκρασία πριν μπει το φαγητό, τότε λειτουργεί σωστά.
Σε μαγειρέματα κρεατικών που το δοκίμασα, το αποτέλεσμα είναι κορυφαίο και συγκρίνεται μόνο με ψήσιμο στα κάρβουνα, με έντονες γεύσεις, ενώ η ραβδωτή επιφάνεια βοηθάει ώστε να φεύγει το περιττό λίπος. Δεν έχει καμία σχέση ούτε με τηγάνισμα σε απλό τηγάνι, ούτε με ψήσιμο στο φούρνο. Υπάρχει και η σχετική "επιστημονική" τεκμηρίωση, ψάξτε για αντιδράσεις Μαγιάρ. Όσοι είναι οπαδοί των ψητών, πρέπει σήμερα να εντάξουν ένα σχαροτήγανο στα εργαλεία τους και θα καταλάβουν τι έχαναν τόσο καιρό. Στην κεραμική μου κουζίνα, η ιδανική ρύθμιση στο μάτι είναι 7-8, όχι στο μέγιστο γιατί υπερθερμαίνεται, βγαίνει πολύς λιπαρός καπνός και το κρέας καίγεται. Θέλει λίγο χαμηλότερη ένταση για άψογο αποτέλεσμα.
Σε μέγεθος δεν είναι πολύ μεγάλο, χωράει μέχρι δύο μπριζόλες ή ένα μεγάλο ψάρι ή 1/4 ολόκληρου κοτόπουλου, δε θέλει και "μπούκωμα" γιατί πέφτει η θερμοκρασία και δε δουλεύει σωστά. Όσοι μαγειρεύουν μεγάλες ποσότητες, θα πρέπει να πάνε σε αυξημένο μέγεθος.
Πάμε στα αρνητικά τώρα. Το σκεύος που πήρα έχει μια έντονη κυρτότητα με αποτέλεσμα να μην κάνει καλή επαφή με την εστία και να μη γίνεται σωστά η μεταφορά θερμότητας. Το επέστρεψα στην αντιπροσωπεία και μου το αντικατέστησαν χωρίς κόστος. Υπεύθυνη συμπεριφορά απέναντι στους καταναλωτές, όμως για να εμφανίζονται τέτοιες προφανείς αστοχίες προϊόντων σημαίνει ότι δεν υπάρχει σοβαρός έλεγχος ποιότητας. Για αυτό το γεγονός βάζω 4 αστέρια, κατά τα άλλα σα μαγειρικό σκεύος είναι εξαιρετικό.