Досега си е доста добра покупка и си изпълнява работата добре. След около три месеца на ежедневна употреба, започват да се чуват някои скърцания по време на замесването, нека се надяваме, че ще останат там.
Трябваше да експериментираме доста, за да направим цялозърнест хляб с малко сол, така че ето някои детайли, които може да бъдат полезни за други.
Ръководството за потребителя на устройството има само един рецепт за цялозърнест хляб, който се смесва (половин цялозърнесто брашно + половин бяло) и има обикновено съдържание на сол. Проблемът е, че и солта, и цялозърнестото брашно влияят върху втасването на хляба. В крайна сметка, се спряхме на следната рецепта, където водата е топла, а брашното се пресява преди употреба.
Време за приготвяне: 10 минути
Време за работа на хлебопекарната: 3 часа и 30 минути (+ 1 час по избор)
Консумация на електроенергия: 0,5 kWh (струва около 0,10 евро)
Съставки:
1) 250 мл вода
2) 1 чаена лъжичка захар
3) 1/2 чаена лъжичка фино сол (3 грама)
4) 2 супени лъжици сусамово масло или зехтин
5) 250 грама цялозърнесто брашно (предпочитано органично)
6) 150 грама бяло брашно (предпочитано органично)
7) 1 чаена лъжичка суха мая (5-6 грама)
Изпълнение:
1) Загрейте водата до висока температура.
2) Разтворете солта и захарта във водата и изсипете сместа в контейнера на хлебопекарната.
3) Добавете маслото в контейнера.
4) Пресяйте брашното. Очевидно не изхвърляйте кората!
5) Добавете маята към брашното, разбъркайте и добавете сместа в контейнера.
6) Настройте хлебопекарната на програма 3 (Цялозърнест хляб), изберете Цвят (Светъл) и Големина на хляба (I 750 грама). Стартирайте програмата.
7) Когато програмата приключи (трае 3:30 часа), оставете я да продължи. Устройството запазва хляба топъл още един час, което помага да се премахне влагата и да се направи по-лек хляб.
8) Извадете хляба от контейнера и го оставете да се охлади. Той е по-лесносмилаем след 1-2 дни и остава добър за няколко дни без никакви проблеми.
Успех!
Αρκετά καλή αγορά και κάνει αξιοπρεπώς τη δουλειά του μέχρι τώρα. Μετά από περίπου τρεις μήνες που το χρησιμοποιούμε καθημερινά, αρχίζουν και ακούγονται κάποια τριξίματα στη φάση του ζυμώματος, ας ελπίσουμε να μείνουν εκεί.
Χρειάστηκε να πειραματιστούμε αρκετά για να κάνουμε ψωμί ολικής άλεσης με λίγο αλάτι, οπότε ακολουθούν κάποιες λεπτομέρειες που ίσως να είναι χρήσιμες και σε άλλους.
Ο οδηγός χρήσης της συσκευής έχει μία μόνο συνταγή για ψωμί ολικής άλεσης, που είναι ανάμικτο (μισό αλεύρι ολικής + μισό λευκό) και έχει κανονική περιεκτικότητα σε αλάτι. Το πρόβλημα είναι ότι το αλάτι επηρεάζει το φούσκωμα του ψωμιού, όπως και το αλεύρι ολικής. Τελικά καταλήξαμε στην παρακάτω συνταγή, όπου το νερό είναι ζεστό και το αλεύρι κοσκινίζεται πριν χρησιμοποιηθεί.
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος λειτουργίας αρτοπαρασκευαστή: 3 ώρες 30 λεπτά (+ 1 ώρα προαιρετικά)
Κατανάλωση ρεύματος: 0.5KwH (κόστος περίπου 0.10 ευρώ)
Υλικά:
1) 250 ml νερό
2) 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3) 1/2 κουταλάκι γλυκού κοφτό αλάτι (3 γραμμάρια)
4) 2 κουταλιές σούπας σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο
5) 250 γραμμάρια αλεύρι ολικής (κατά προτίμηση βιολογικό)
6) 150 γραμμάρια αλεύρι λευκό (κατά προτίμηση βιολογικό)
7) 1 κουταλάκι γλυκού ξηρή μαγιά (5-6 γραμμάρια)
Εκτέλεση
1) Ζεσταίνουμε το νερό σε υψηλή θερμοκρασία
2) Διαλύουμε στο νερό το αλάτι και τη ζάχαρη και αδειάζουμε το μείγμα στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή.
3) Προσθέτουμε στον κάδο και το λάδι.
4) Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προφανώς δεν πετάμε το πίτουρο!
5) Προσθέτουμε τη μαγιά στο αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μείγμα στον κάδο.
6) Ρυθμίζουμε τον αρτοπαρασκευαστή στο πρόγραμμα 3 (Ψωμί Ολικής), επιλέγουμε Color (Light) και Loaf Size (Ι 750γρ). Ξεκινάμε το πρόγραμμα.
7) Όταν τελειώσει το πρόγραμμα (διαρκεί 3:30 ώρες), το αφήνουμε να συνεχίσει. Η συσκευή κρατά το ψωμί ζεστό για άλλη μία ώρα και αυτό βοηθά να φύγει υγρασία και να γίνει το ψωμί πιο ελαφρύ.
8) Βγάζουμε το ψωμί από τον κάδο και το αφήσουμε να κρυώσει. Είναι πιο εύπεπτο μετά από 1-2 μέρες και κρατά για αρκετές μέρες χωρίς πρόβλημα.
Καλή επιτυχία!
